Dissertações 2026

Discente: AMANDA DORTA MAESTRO

Orientador: Prof. Dr. Oscar de Oliveira Santos Junior

Data da Defesa: 29.01.2026

Título da Dissertação: RESÍDUOS DE PESTICIDAS ORGANOCLORADOS NO LEITE MATERNO E A INFLUÊNCIA DE VARIÁVEIS ​MATERNAS E GEOGRÁFICAS

 

Discente: Caroline Crivelaro de Oliveira

Orientadora: Profa. Dra. Andresa Carla Feirhmann

Data da Defesa: 29.01.2026

Título da Dissertação: EXTRATO BIOATIVO DE JAMBU (ACMELLA OLERACEA) PARA O DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA LÁCTEA FRMENTADA FUNCIONAL

 

Discente: Emilly Brito Ferreira

Orientador: Prof. Dr. Benício Alves de Abreu Filho 

Data da Defesa: 20.02.2026

Título da Dissertação: Saúde Única em ambientes hospitalares: O papel da água como reservatório invisível de patógenos oportunistas

 

Discente: Bianca Pazinato

Orientadora: Profa. Dra. Grasiele Scaramal Madrona 

Data da Defesa: 26.02.2026

Título da Dissertação: Bandejas biodegradáveis incorporadas com resíduo de cagaita (Eugenia dysenterica): desenvolvimento e aplicação em alimentos

 

Discente: Bruna Carla Leite Viana

Orientadora: Profa. Dra. Graciette Matioli 

Data da Defesa: 27.02.2026

Título da Dissertação: Emulsões Pickering estabilizadas com beta-ciclodextrina e óleo essencial de manjericão (Ocimum basilicum L.) para aplicação em maionese vegana

 

Discente: GABRIEL SARACHE

Orientador: Prof. Dr. Antonio Roberto Giriboni Monteiro

Data da Defesa: 30/06/2026

Título da Dissertação: Obtenção das frações aeroclassificadas de milho (Zea mays L.) e comparação de suas propriedades reológicas com amido nativo PERTIES

 

Discente: Amanda Rubia de Figueiredo Trindade

Orientadora: Profa. Dra. Rosane Marina Peralta

Data da Defesa: 17/07/2026

Título da Dissertação: EXTRATO ALCOÓLICO MICROENCAPSULADO DE RESÍDUOS DE BARU (Dipteryx alata VOGEL) COMO FONTE INCOMUM DE AURONAS E CHALCONAS PARA ENRIQUECIMENTO DE IOGURTE

 

Discente: FABIO LUIZ VIEIRA FREZ

Orientador: Prof. Dr. Antonio Roberto Giriboni Monteiro

Data da Defesa: 24/08/2026

Título da Dissertação: Produção de flocos de aveia funcionais via tecnologia alternativa assistida por extrusão

 

Discente: MARYANA DEBOSSAN FERNANDES

Orientadora: Profa. Dra. Jane Martha Graton Mikcha

Data da Defesa: 15/10/2026

Título da Dissertação: ASSOCIAÇÃO ENTRE COMPOSTOS NATURAIS E CONSERVANTES SINTÉTICOS NO CONTROLE DE BACTÉRIAS DE IMPORTÂNCIA EM ALIMENTOS